El gallo de oro
sábado, 31 de julio de 2021
martes, 1 de junio de 2021
Strogonoff de pollo
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STROGONOFF DE
POLLO
INGREDIENTES
·
1 pollo de 2 kg
·
Harina c/n
·
50 g de manteca
·
6 cebollas de verdeo
·
2 zanahorias
·
1 taza de caldo de verduras
·
½ vaso de vino blanco
·
200 cc de crema
·
1 cdita. de pimentón dulce
·
200 g de arvejas
·
Aceite c/n
·
Sal y pimienta
·
Para acompañar:
·
300 g de champignones
·
50 g de manteca
·
500 g de arroz
INSTRUCCIONES
1.
Cortar el pollo deshuesado y sin piel en tiritas bien finitas. Pasarlas
por harina y saltearlas en aceite y manteca. Retirar y reservar.
2.
Rehogar en manteca las cebollas de verdeo picadas. Una vez doradas,
agregar las zanahorias cortadas en rodajas, el caldo, el vino blanco, la crema,
el pimentón, sal y pimienta.
3.
Cocinar a fuego medio hasta que rompe el hervor. Luego bajar el fuego,
agregar el pollo y mantener hasta que la carne esté tierna. Faltando 10 minutos
para terminar la cocción,
4.
incorporar las arvejas.
5.
Filetear los champiñones, saltearlos en manteca y servirlos sobre el
arroz cocido junto con el strogonoff caliente.
6.
Tip: es importante colocar poca cantidad de harina a las tiritas de
pollo para evitar que luego la preparación se empaste.
jueves, 26 de noviembre de 2020
Sandwichón yucateco
1. Para el primer pate licúa 4 rebanadas de queso
amarillo, 3 rebanadas de jamón, 1 lata de media crema, media lata de pimiento
morrón.
2. Para
el segundo paté, licúa la barra de queso crema, otra lata de media crema
y un chorrito de leche evaporada.
3.
Mezcla pollo deshebrado, apio finamente picado, cebolla finamente picada,
mayonesa, pimienta, sal y un poco de jugo del chile en vinagre.
4.
Coloca una capa de pan, remoja con un poco de leche evaporada y coloca la
mezcla de pollo.
5.
Sobre el pollo coloca otra capa de pan, remoja con otro poco de leche
evaporada, unta un poco de el segundo pate y agrega la mermelada.
6.
Coloca otra capa de pan y remoja con leche evaporada y unta el primer pate y
agrega jamón picado, queso amarillo picado y los pimientos picados.
7.
Termina con otra capa de pan, remoja, una el resto de el segundo pate hasta
cubrir como pastel, esparce las nueces picadas arriba y decora con cerezas.
Sandwichon con carnes frías
- 1 paquete de pan de caja
- 1 taza de mayonesa
- ½ taza de mostaza dijon
- 200 gramos de pepperoni
- 200 gramos de salami
- 200 gramos de jamón en rebanada
- 1 paquete de queso gruyer en rebanadas
- ½ taza de salsa pesto
- ½ taza de aceitunas cortadas en rebanadas
- 1 ½ paquete de queso crema
- 1 pimiento rojo sin semillas
- Aceitunas en rodajas
- Pimiento en tiras
- Perejil lavado y desinfectado
Preparación
1. CORTA las orillas de los panes y acomoda cuatro sobre un platón; esparce mayonesa y encima coloca una capa de pepperoni.
2. COLOCA otra capa de pan; unta la salsa pesto y añade más carnes frías y rebanadas de queso.
3. REPITE el procedimiento, pero con mostaza dijon.
4. ACOMODA las últimas rebanadas de pan y refrigera.
5. MEZCLA el queso crema con el pimiento y cubre el sandwichón.
6.
DECORA con
aceitunas, pimiento en rebanadas y perejil.