El gallo de oro

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STROGONOFF DE POLLO

INGREDIENTES

· 1 pollo de 2 kg

· Harina c/n

· 50 g de manteca

· 6 cebollas de verdeo

· 2 zanahorias

· 1 taza de caldo de verduras

· ½ vaso de vino blanco

· 200 cc de crema

· 1 cdita. de pimentón dulce

· 200 g de arvejas

· Aceite c/n

· Sal y pimienta

· Para acompañar:

· 300 g de champignones

· 50 g de manteca

· 500 g de arroz

INSTRUCCIONES

1. Cortar el pollo deshuesado y sin piel en tiritas bien finitas. Pasarlas por harina y saltearlas en aceite y manteca. Retirar y reservar.

2. Rehogar en manteca las cebollas de verdeo picadas. Una vez doradas, agregar las zanahorias cortadas en rodajas, el caldo, el vino blanco, la crema, el pimentón, sal y pimienta.

3. Cocinar a fuego medio hasta que rompe el hervor. Luego bajar el fuego, agregar el pollo y mantener hasta que la carne esté tierna. Faltando 10 minutos para terminar la cocción,

4. incorporar las arvejas.

5. Filetear los champiñones, saltearlos en manteca y servirlos sobre el arroz cocido junto con el strogonoff caliente.

6. Tip: es importante colocar poca cantidad de harina a las tiritas de pollo para evitar que luego la preparación se empaste.

jueves, 26 de noviembre de 2020

Sandwichón yucateco

1. Para el primer pate licúa 4 rebanadas de queso amarillo, 3 rebanadas de jamón, 1 lata de media crema, media lata de pimiento morrón.

2. Para el segundo paté, licúa la barra de queso crema, otra lata de media crema y un chorrito de leche evaporada.

3. Mezcla pollo deshebrado, apio finamente picado, cebolla finamente picada, mayonesa, pimienta, sal y un poco de jugo del chile en vinagre.

4. Coloca una capa de pan, remoja con un poco de leche evaporada y coloca la mezcla de pollo.

5. Sobre el pollo coloca otra capa de pan, remoja con otro poco de leche evaporada, unta un poco de el segundo pate y agrega la mermelada.

6. Coloca otra capa de pan y remoja con leche evaporada y unta el primer pate y agrega jamón picado, queso amarillo picado y los pimientos picados.

7. Termina con otra capa de pan, remoja, una el resto de el segundo pate hasta cubrir como pastel, esparce las nueces picadas arriba y decora con cerezas.