ROLLOS

 

ROLLITOS DE CANAPÉS

 

 

SANDWICHÓN PARA NAVIDAD

 

PARA NAVIDAD

 

OTRO SANDWICHÓN

OTRO SANDWICHÓN

 

SANDWICHÓN POBLANO

EXCELENTE PARA UNA REUNIÓN

 

Cup Cakes Pitufos

CUPCAKES PITUFO: SABOR LIMÓN   RELLENOS DE CHOCOLATE

Ingredientes
Para el bizcocho

85ml de aceite

220g de harina

1 y 1/2 cucharaditas de levadura

120ml de leche semidesnatada

Extracto de limón

 
Para el almíbar

100g de azúcar

100ml de agua

Para la buttercream

250g de mantequilla

325g de icing sugar

Extracto de limón

Para el relleno

Sirope de chocolate

A Cocinar

1. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos
2. Mezclamos el azúcar y el aceite
3. Añadimos los huevos uno a uno a la mezcla anterior mientras batimos
4. Añadimos la mitad de la harina
5. Añadimos la leche, junto con el extracto de limón y batimos
6. Añadimos la otra mitad de harina y batimos hasta conseguir una mezcla bastante homogénea

Aquí es donde yo pongo el horno a calentar mientras voy colocando las cápsulas en las bandejas y rellenándolas con la mezcla. Recordad que no más de 2/3 porque si no se nos saldrá demasiado al hornear. 

A 180º las horneamos durante unos 25 min aproximadamente. Tiene que salir limpio el palito cuando pinchemos.

Mientras se van haciendo preparamos el almíbar. Tan solo tenemos que poner en un cazo el agua con el azúcar hasta que hierva, retiramos y añadimos el extracto de limón.

Una vez hechos los bizcochos, y mientras se enfrían preparamos la buttercream.

1. Preparamos el icing sugar, que no es más que azúcar batida para conseguir un azúcar glass pero muy muy finito.
2. Mezclamos el azúcar con la harina y el extracto de limón.
3. Batimos hasta que la mezcla se haga más blanquecina y con textura de "helado" para que realmente nos quede suave.
4. Añadimos el color en pasta.

Ahora los montamos...

Tenemos que utilizar un saca-corazones para vaciar un trocito el cupcake y rellenarlo con el sirope, después colocamos otra vez lo que habíamos sacado.

Los untamos con el almíbar y los decoramos con la buttercream a nuestro gusto

Recuperado de:

http://www.mentayazafran.es/2014/10/cupcakes-pitufo-rellenos-de.html

 

Pozole verde

INGREDIENTES

MAIZ: 400 gm maíz seco pelado = 550 gm maíz precocido, 4½ L agua, 2 cabezas ajo, 1 cebolla

SALSA VERDE: 100 gm pepita de calabaza, 2 chiles poblano, 400 gm tomate verde, 2 chiles jalapeño, ½ cebolla, 6-8 dientes ajo, 1 cdta orégano, ¾ tza agua, 1 manojo espinaca, 1 manojo cilantro, 1 manojo hojas de rábano, hojas de 3 ramas epazote, 1 cda aceite vegetal, 1 cdta sal 

POLLO: 1¾ kg pollo en piezas, 2¼ cdta sal

SERVIR: chile serrano picado, limón, lechuga picada, cebolla picada, rábano, aguacate, orégano.

Lomo de cerdo relleno en salsa de ciruela

INGREDIENTES

RELLENO: 3 rebanadas tocino, ½ cebolla, 1 diente ajo, 1 manzana verde, 50 gm ciruela pasa sin hueso, 50 gm chabacano seco, 50 gm nuez de castilla, 50 gm almendra, ¾ tza caldo de pollo, sal y pimienta al gusto, ½ bolillo seco en cubos

LOMO: 1 kg lomo de puerco, sal y pimienta al gusto, 3 cda aceite vegetal, 12 ciruelas pasa sin hueso, 12 chabacanos secos

SALSA: 2 cda mantequilla, 2 cda cebolla picada, 1 diente ajo chico picado, 10 chabacanos secos, ⅛ cdta clavo molido, ⅛ cdta sal, ¼ tza azúcar morena, 1¼ tza jugo de manzana, 1 tza vino blanco