Pozole verde

INGREDIENTES

MAIZ: 400 gm maíz seco pelado = 550 gm maíz precocido, 4½ L agua, 2 cabezas ajo, 1 cebolla

SALSA VERDE: 100 gm pepita de calabaza, 2 chiles poblano, 400 gm tomate verde, 2 chiles jalapeño, ½ cebolla, 6-8 dientes ajo, 1 cdta orégano, ¾ tza agua, 1 manojo espinaca, 1 manojo cilantro, 1 manojo hojas de rábano, hojas de 3 ramas epazote, 1 cda aceite vegetal, 1 cdta sal 

POLLO: 1¾ kg pollo en piezas, 2¼ cdta sal

SERVIR: chile serrano picado, limón, lechuga picada, cebolla picada, rábano, aguacate, orégano.